星期一素菜一族：蒜香锅塌豆腐

原料： ：

老豆腐500克、鸡蛋1个、大蒜15个左右、食用油

      调料：
                      食盐、味极鲜、鸡精

做法：

      1、鸡蛋洗净打散，放一个大一点的容器里搅拌均匀

      2、老豆腐切半厘米厚的片，水里放一汤匙食盐焯水凉一下，放蛋液里均匀裹上蛋液

      3、大蒜去皮洗净，剁成细末备用

      4、锅里坐油，比炒菜的量稍微多一点即可

       5、油温6-7成热，放入裹满蛋液的豆腐块，两边煎成金黄色，每块豆腐用铲子铲成4块，盛出

      6、煎好豆腐锅里的底油留一点点，倒入蒜末煸炒

     7、煸炒的过程倒入大约2汤匙味极鲜

      8、蒜末变软的时候，倒入豆腐块、鸡精翻炒均匀入味即可

      9、撒上点香菜叶即可开吃咯