baking soda or baking powder ?

显示全部楼层 · 发表于求助 2007-5-24 20:57:08

请教：BAKING SODA 和 BAKING POWDER 有什么区别？
分别在什么时候用？

Yan · 发表于 2007-5-24 21:00:19

Baking Soda 是家里万能的苏打粉。是碱性的，用来烤东西和用来清洁东西都可以。还可以除去冰箱里的异味。Baking Powder 里面已经有 Baking Soda 叫做炮打粉，这种粉酸碱平衡是做蛋糕不可少的原料。反正看你做什么了。通常都根据方子上写的。

水19 · 发表于 2007-5-24 21:23:42

哦谢谢YAN

会飞的猪 · 发表于 2007-5-24 22:10:31

饭店里的牛肉都是用Baking Soda 的

做牛头前。。放一点Baking Soda水大约1个多小时牛肉做起来就很软很嫩。。。

oceandeep · 发表于 2007-5-24 22:11:56

的确
做牛肉的时候放点相当地好吃
一般BAKING SODA用量小

dafeitu · 发表于 2007-5-24 22:12:55

哇塞，那个饭店做牛头？

sisiv · 发表于 2007-5-25 14:54:29

1 teaspoon baking powder = 1/4 teaspoon baking soda + tartar + flour
经过我的试验，1 teaspoon baking powder 的作用小于1/4 baking soda.
所以不要随便代替，不然就会像我一样做出失败的东西。 [s:41]

会飞的猪 · 发表于 2007-5-25 15:25:14

....兔子星期六能看到你吗。。。

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