我的厨房——糖醋排骨

做糖醋汁的关键就在于面粉和芡粉的比例

原帖由 妍妍 于 2008-11-16 12:21 发表
做糖醋汁的关键就在于面粉和芡粉的比例

能说下他们的比例么？

记忆中妈妈做的时候汁里面没有面粉，但是要炒一阵把糖醋汁变得粘粘的。等我下次作的时候请教了妈妈再来献丑吧：）

我告诉你我的作法。。
烧一大锅水，开后把切好的排骨丢进去，加几片姜
差不多熟的时候捞出来。放在网漏（不知道是不是那么叫的）上把水弄掉。。
热锅，倒一点点的油，然后就放糖，多点。等糖化了成为红色，再热一会就会冒泡。
然后就把干的排骨倒进去炒，上色。（别让糖水冒泡的时间长，不然就苦了）
然后倒水倒醋，加一点点的盐。。然后就不停的翻炒。。
差不多的时候倒淀粉水。。炒一会会就很难粘稠了。。然后尝尝，按个人喜好放味精或鸡精的量。。
然后就出锅可以吃来。。哈哈

好的，我再试试~~~~

谢谢LS的朋友哈~~~~

客气客气。。。

我昨天也问过我妈了，妈说的做法就是两种，一种和24楼的一样，一种是骨头炸过以后调糖醋汁裹上。
改日有钱了买了排骨做来吃，一定给大家看看，不管成功失败。失败了也可以当成功的妈妈嘛：）

额。。。
虽然现在经济萧条。。但也不至于买排骨都买不起？？
还是说怕浪费食材？？哈哈

这个世界上买不起排骨的人，很多的，小伙子：）

但是你不在其中。。恩。。我很确定。。。