我的厨房——智利鲍鱼

对头！

好看．吃么，一般～～～～

没吃到，不予评论：）

1# 见谁都是亲人

其实所谓的智利鲍鱼也就是那里的螺头，切片煲汤还可以吃吃~~

再是螺头，还是不一样啊，就像墙角的蜗牛，和餐桌上的法式红酒锔蜗牛，差距还是很大的哪。。。

樂可思貝(Locos)在生物分類上屬腹足綱貝類，似鮑岩螺，學名為 CONCHOLEPAS BRUGUIERE ， 俗稱智利鮑魚 (按智利官方文件稱為 CHILEAN ABALONES)。按所有腹足綱之貝類 統稱為「螺」，包括坊間所稱墨西哥鮑魚或澳洲鮑魚，都不是「魚」而是「鮑螺」；而坊間所謂狹義的「螺」，應該是指虫榮螺 。

  那麼智利鮑魚 (或稱樂可思貝Locos) 與墨西哥鮑魚，澳洲鮑魚有何差異? 原來牠們的食性不同，智利鮑魚是肉食性或雜食性鮑魚(以浮游生物及貝類為主食)，而墨西哥或澳洲鮑魚則為草食性鮑魚(以浮游生物及海藻為主食)，誠\如眾所皆知，草食性動物 (如象、牛、長頸鹿)遠比肉食性動物(如虎、獅、豹)體型大，因此墨西哥或澳洲鮑魚罐頭，一罐為1顆或1.5顆，而智利鮑魚罐頭一罐最大為2顆(數量甚少)，一般以3 顆或4顆為大宗，雖然顆粒較小，但營養成份並無差異。價格則相差2倍(澳洲鮑之半價)至4倍(墨西哥鮑之1/4)。而且草食性鮑魚除了墨西哥及澳洲生產外，日本、紐西蘭、南非亦有生產且可養殖(台灣澎湖及中國大連已有人大量養殖)。而Locos全世界僅秘魯(少且小)與智利有生產。越靠冰寒的水域越大，捉取非常不易。Locos西班牙語為「瘋狂」之意，此乃形容Locos為覓食，在水域裡漫無限制地瘋狂遊走根本無法在限定的範圍裡養殖，因為不夠運\動量，牠們就會死亡，因此Locos真是世界少有的奇珍貝類。

去google查了一下，关于“所谓的智利鲍鱼也就是那里的螺头”的出处是不是根据这个腻~~~

第一、长知识。
第二、更馋了。。。

去google查了一下，关于“所谓的智利鲍鱼也就是那里的螺头”的出处是不是根据这个腻~~~
见谁都是亲人 发表于 2009-2-7 07:42

鲍鱼和螺头的分别倒是从没去google查过~~也没研究了这么清楚

这句话的出处呢，来之于本人太喜欢吃了，吃了多了做了多了也就自然明白了

。。。。

经典宵夜