奶油泡芙

    原料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右

     做法：

     1、水、盐、糖、色拉油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。

     2、用四根筷子握在一起来搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定要快速的搅拌。

      3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火。（此时面粉全部被烫熟了）

     4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

      5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。

      6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这个程度就表示可以了。不用再继续加入鸡蛋。

      7、把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，送入烤箱，中层上下火190度20分钟左右。

      8、泡芙冷却后，切开，挤入打发好的淡奶油即可。