葱油拌面

    油拌面是沪上的一道名小吃，做起来简单，吃起来滋味好。一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不会多看一眼得！酱油我偏爱太太乐牌的宴会酱油，我妈说，我不是在吃面……是在吃酱油，哈哈。”


主料：面条（生）

辅料：葱 :一把     酱油:4勺

葱油拌面的做法

1.

葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸

2.

色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热

3.

放入切好的香葱段

4.

中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用

5.

将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可

6.

将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分

7.

加入1勺葱油，放入些炸干的葱段

8.

淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可

9.

产品展示1

烹饪技巧:

      1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂
      2.煮面条步骤：将水放入锅中烧开，等水开后，下面条，煮开加一碗冷水，再煮开再加一碗冷水，煮开就可以捞在盘里