酒不醉自己倒的酥皮饼

显示全部楼层 · 发表于 2010-2-28 05:02:24

本帖最后由 dora 于 2010-2-28 04:05 编辑

同事小妹妹今天来我家玩烤箱，正好我昨天买到了酥皮，就迫不及待的上手做酥皮饼。
上午把酥皮放冷藏格的，下午三点多了，好像还没有完全解冻，酥皮有点硬，往开了掰的时候中间有断，所以就只撕下来不到一半的样子，其余的放回去继续缓解冻。
因为没有叉烧酱，所以就用培根丁煎洋葱做馅儿，因为闻起来生的酥皮有股甜香味儿，所以馅儿里面没敢放多盐，结果淡了，没什么味道，酥皮闻起来奶油甜香可以烤出来几乎没有什么味道。
还有就是我的酥皮拆开来似乎比你的厚，切的面饼有点小，刷蛋液加馅料合上盖再刷蛋液然后撒芝麻进烤箱，第一次看没动静，有点担心，第二次看开始发泡了，很高兴，第三次去的时候就不得了啦，酥皮饼拱得太高啦，底儿小站不住，再加上有些一边起酥得吓人，一边有点被粘住了起不来，所以就七倒八歪的倒下来啦，看的我们大笑不止。
还好，酥皮的口感相当不错，这种咸味的小点心，将来会是我们的主打了吧。

这是还没启封的酥皮，1KG，里面是个卷起来的大面饼。

这就是成品啦，看看后面那些东倒西歪的，点都不听话，站没站相的。

后面还有海绵蛋糕，用的岩岩做蛋糕卷的配方，同事妹妹说不够甜，就两层叠起来中间加了桑葚果酱。