好吃的烤蔬菜和烤肉丸子

显示全部楼层 · 发表于 2010-1-16 09:27:26

今天是周末，下午带小可去修理了她的头发，圆圆短短的波波头，很清爽可爱。
本来我也想弄弄头发的，理发店里是在人满为患，只好改天。
一点都不遗憾，因为我们回家以后，我就开始做烤肉丸子和心仪已久的岩岩介绍的烤蔬菜。
不得不说，烤蔬菜是世界上最神奇的一道菜了，它开创了我的烘焙生涯中的好多个第一：
第一次烤的全是素菜，除了一点色拉油，完全没有脂肪，可以说是相当的健康营养。
第一次在烤制的过程中，从烤箱门缝里呼呼的往外冒热气，场面相当的喜庆壮观，一时有点迷惑感觉不像是烤箱而是蒸笼，嘿嘿。
第一次让我家那个不吃茄子的小妖精吃了好多茄子，吃到吃不下为止。
尤其要告诉大家的是，烤蔬菜这道菜简单易做，然后口感相当的神奇，西葫芦、洋葱这些东西，在烤过之后变得甜甜的、糯糯的、软软的，就连红椒也变成这样的了。因为作料相当的少，只有盐、黑胡椒粉和色拉油，还有最后的一点柠檬汁，所以从这道菜里可以吃到蔬菜本来的味道，这是中式的菜肴里很难品尝到的。
总之，我激动地颤抖着我的手说，明天还要接着再做一盘子！

dora · 发表于 2010-1-16 09:43:27

嗯，还有第一就是第一次做完一顿饭没有动过天然气炉子和炒菜锅，嘿嘿。
话说我现在好撑啊。。。

见谁都是亲人 · 发表于 2010-1-16 10:13:33

愈来愈有专业素质~~~~

见谁都是亲人 · 发表于 2010-1-16 10:16:11

有一次请客我也作了这道菜，一大烤盘哪，等我上桌的时候，其他菜都没怎么动，这道菜没了~~~

dora · 发表于 2010-1-16 10:30:36

谢谢首长鼓励，还要继续努力。
就冲您说过的高处不胜寒，也得努力爬上去陪您不是？：）

aiyutong888 · 发表于 2010-1-21 18:22:10

烤蔬菜和烤肉丸子是怎么做的啊？？能不能所需要的调料、材料还有制作过程，说一下啊。谢谢楼，看着上面的照片很有想吃的欲望啊。。

dora · 发表于 2010-1-21 20:24:33

烤蔬菜太简单了，就是洋葱、茄子、西葫芦、红椒（青椒也可以）等等蔬菜（估计红萝卜白萝卜应该也可以），切比较大的块儿，加盐、黑胡椒粉和橄榄油拌匀，放入铺了锡纸的烤盘中，入预热好的烤箱200度30-40分钟即可。出炉后拌一点醋或者柠檬汁，还可以再加一点绿叶蔬菜，就可以吃了。
这个方子是从这个论坛里的YAN妹妹那里学来的，若还有什么不明白的，看看这个就好了：http://www.winnipegchinese.com/bbs/thread-53399-1-3.html

肉丸子是在猪肉末里面加盐、豌豆粉、剁碎了的藕末末、嫩豆腐（包在纱布里挤去水分），还有姜末、葱花、少量白胡椒末、鸡精，用筷子画圈搅拌到肉末发粘，然后捏成丸子放入铺好锡纸的烤盘中，刷上烤肉酱，150度15分钟就好。